稳定剂

食品稳定剂是用于提高产品一致性,稳定性,质量和降低成品成本的化合物,其成分因不同行业而异。 食品稳定剂的知识正在发展成为食品工业最先进的部门之一,从而导致生产具有更多可销售能力的新产品,更好的性能和更低的价格。

稳定剂是分类为食品添加剂的食品中不可缺少的物质。 当添加到食品中时,稳定剂可以使食物的质地变得平滑并给予食物一定的结构。 食品稳定剂的加入量相对较少,加重了乳化剂的影响。 它们赋予产品以统一的性质,并保持风味化合物的分散性。 各种相互矛盾的组分的完美粘合剂。水胶体是用作稳定剂的最常见的化合物

肉类稳定剂

改善质地,增加含水量,防止烘烤后的细菌,增加切割能力并降低产品价格。

乳制品稳定剂

防止冷冻产品中形成冰晶,改善质地,防止酸奶和奶制品甜点中的脱水收缩

面包店稳定剂

改善面包的营养特性,防止变质,增加最终产品的体积,减少面包浪费,降低产品价格